Meringues Rainbow

INGREDIENTS: 

  • 4 blancs d’oeufs 
  • 250 g de sucre
  • Colorants alimentaires ( vert, jaune, orange, rouge, violet et bleu) 


RECETTE: 

  • Séparer les blancs des jaunes
  • Battre les blancs d’oeuf en neige ferme.
  • Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre.
  • A l’aide de cure dent, disposer chaque colorant en faisant des lignes dans une poche à douille .
  • Remplir la poche à douille de meringue. 
  • Préchauffer le four à 120°C .
  • Pocher immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. ( Le colorant disposé à l’intérieur de la poche à douille va se fixer sur la meringue blanche immaculée pour créer un arc en ciel) 
  • Cuire 1 heure à 120°C.
  • Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

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