Guimauves Rainbow

NGRÉDIENTS : 

  • 500g de sucre
  • 10 feuilles de gélatine (à ramollir dans l’eau froide)
  • 2 blancs d’oeuf
  • 250ml d’eau
  • Colorants alimentaires ( violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge) 
  • Arôme fraise ( ou autre selon les goûts )

RECETTE:

  1. Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau afin d’obtenir un sirop assez épais. Laisser cuire environ 30 min à feu moyen.
  2. Faire ramollir les feuilles de gélatine quelques minutes dans de l’eau froide.
  3. Monter les blancs en neige .
  4. Une fois le sirop prêt, hors du feu, faire fondre la gélatine essorée dedans.
  5. Ajouter quelques gouttes d’arôme fraise.
  6. Verser en filet le sirop tout en battant avec votre batteur électrique pendant environ 10 min. ( jusqu’à que la préparation refroidisse)
  7. Répartir dans 7 récipients et y ajouter les colorants.
  8. Laisser un récipient sans colorant! 
  9. Recouvrir le fond d’un plat relativement haut de papier cuisson huilé.
  10. Verser la préparation blanche en premier, puis les colorées.
  11. A l’aide d’un cure dent ou la pointe d’un couteau, mélanger grossièrement les préparation à guimauves pour obtenir un marbrage.
  12. Laisser prendre au frigo une nuit minimum !
  13. Saupoudrer la guimauve d’un mélange sucre glace et maïzena, découper de bon gros cubes à l’aide d’une lame bien aiguisée ! 

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