Galette des Rois Rainbow

INGRÉDIENTS:

Pâte feuilletée:

  • 400 g de farine 
  • 8g de sel 
  • 20cl d’eau 
  • 50g de beurre (à incorporer dans la pâte) 
  • 250 g de beurre 

Pâte de couleur:

  • 200g de farine
  • 4g de sel
  • 10cl d’eau
  • 25g de beurre
  • Colorant alimentaire ( jaune, rouge, orange, violet, vert et bleu) 

Crème d’amande:

  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50 g d’amande en poudre

RECETTE:

Pâte feuilletée:

  • Mélanger la farine, le sel, l’eau puis les 50g de beurre.
  • Placer la préparation au frais 30 min.
  • Abaisser la pâte en rectangle (3 fois plus long que large), incorporer les 250g de beurre et plier la pâte en portefeuille.
  • Placer la pâte 1h au frais.
  • Recommencer 3 fois.

Pâte de couleur:

  • Mélanger la farine, le sel, l’eau puis les 50g de beurre.
  • Faire 6 boules de pâte.
  • Ajouter du colorant alimentaire ( jaune, orange, rouge, vert, bleu et violet) 
  • Etaler les pates finement et faire des bandes de 1cm 

Crème d’amande:

  • Mélanger le beurre avec le sucre.
  • Incorporer l’oeuf.
  • Ajouter la poudre d’amande.
  • Mélanger le tout.
  • Préchauffer le four à 190°c.

Montage:

  • Découper 2 cercles dans la pâte.
  • Les piquer à l’aide d’une fourchette.
  • Placer la crème d’amande au matcha au centre du premier cercle.
  • Puis recouvrir le tout avec le deuxième cercle. 
  • Venir ensuite coller les bandes de couleurs avec de l’eau pour former un arc-en-ciel.
  • Coller les 2 parties avec un peu d’eau .
  • Enfourner à 190°c pendant 30 minutes environ.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *