Brioche Rainbow

Ingrédients :

– 400g de farine 
– 15g de sucre semoule
– 9g de sel
– 15g de levure de boulanger
– 180g d’eau à température ambiante
– 20g de lait tiède
– 80g de beurre mou
– Colorants alimentaires ( vert, jaune, orange, rouge, violet et bleu)

Recette:

  • Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure de boulanger dans la cuve d’un batteur. 
  • Commencer à pétrir
  • Mélanger le lait et l’eau, puis verser sur les ingrédients secs petit à petit, en vitesse moyenne, pendant 3min 
  • Ajouter le beurre ramolli dans la pâte et laisser pétrir 3min à vitesse moyenne.
  • Travailler la pâte à la main pour bien incorporer les ingrédients
  • Diviser la pâte en 6.
  • Ajouter le colorant alimentaire.
  • Laisser lever les 6 pâtes pendant 1h dans une pièce chaude
  •  Ensuite fariner un peu le plan de travail et verser dessus la pâte. 
  • Étaler dans la longueur les 6 morceaux de pâte colorés (Violet, bleu, vert, jaune, orange et finir par le rouge), puis rouler le tout.
  • Beurrer un moule à cake, y déposer la pâte et la tasser au fond du moule.
  • Laisser pousser durant 1h30 environ .
  • Enfourner à 180° (déjà préchauffé) pendant 20 à 25min 
  • Démouler la brioche immédiatement sur une grille à la sortie du four pour éviter qu’elle ne ramollisse 

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