DARK DOUGHNUTS

INGRÉDIENTS:

  • 500 g de farine
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 l d’huile de friture
  • 1 pincée de sel
  • Colorant alimentaire noir

GANACHE: 

RECETTE:

Ganache chocolat:

  • Faire chauffer la crème dans une casserole.
  • Couper en morceaux le chocolat et le mettre dans un saladier.
  • Verser la crème sur le chocolat et filmer le saladier à l’aide d’un film alimentaire.
  • Laisser reposer 5 min
  • Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène .
  • Placer l’appareil au réfrigérateur.

Pâte à beignets:

  • Dans un bol ou un saladier, battre l’oeuf puis ajouter la levure, le sucre, le sel, le colorant noir et le lait (tiède).
  • Incorporer le beurre pommade et la farine
  • Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
  • Laisser reposer la pâte 1h à 1h30 à température ambiante.
  • Fariner le plan de travail puis étaler la pâte.
  • A l’aide d’un emporte-pièce, former des cercles.
  • Laisser les beignets reposer 30 min environs avant cuisson.
  • Plonger les beignets dans l’huile chaude.
  • Les laisser frire jusqu’à qu’ils soient bien gonflés.
  • Avec un écumoire les sortir et les égoutter sur du papier absorbant ou un linge propre.
  • Une fois tous les beignets cuits, les garnir de ganache au chocolat et les rouler dans du sucre en poudre.

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