INGRÉDIENTS:
- 5 mini-citrouilles Jack-be-little
- 250 ml de crème 30%
- 150 ml de sirop d’érable
- 5 jaunes d’œufs
RECETTE:
Préchauffer le four à 175 °C. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé .- Déposer les mini-citrouilles couvertes de leur chapeaux sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que leur chair soit tendre lorsqu’on la pique de l’intérieur avec la pointe d’un couteau (sans transpercer la peau).
- Réserver sur la plaque de cuisson.
Réduire la température du four à 135 °C . - 2. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Passer au tamis et verser doucement dans les mini-citrouilles.
- 3. Cuire les mini-citrouilles remplies de crème brûlée et les chapeaux à leur côté – au four, environ 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce que les crèmes soient figées mais encore tremblotantes.
- 4. Laisser tempérer les mini-citrouilles et les chapeaux sur une grille, pendant 15 minutes.
- Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer de 4 heures à 24 heures.