CRÈME BRÛLÉE SIROP D’ÉRABLE ET JACK-BE-LITTLE

INGRÉDIENTS:

  • 5 mini-citrouilles Jack-be-little 
  • 250 ml de crème 30%
  • 150 ml de sirop d’érable
  • 5 jaunes d’œufs

RECETTE:


  • Préchauffer le four à 175 °C. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé .
  • Déposer les mini-citrouilles couvertes de leur chapeaux sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que leur chair soit tendre lorsqu’on la pique de l’intérieur avec la pointe d’un couteau (sans transpercer la peau).
  • Réserver sur la plaque de cuisson.
    Réduire la température du four à 135 °C .
  • 2. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Passer au tamis et verser doucement dans les mini-citrouilles.
  • 3. Cuire les mini-citrouilles remplies de crème brûlée et les chapeaux à leur côté – au four, environ 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce que les crèmes soient figées mais encore tremblotantes.
  • 4. Laisser tempérer les mini-citrouilles et les chapeaux sur une grille, pendant 15 minutes.
  • Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer de 4 heures à 24 heures.

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