Tarte rustique Framboise Rhubarbe

INGRÉDIENTS:

Pâte brisée :

  • 250 g de farine
  • 25 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5 ml d’eau

Framboise fraîches

3 tiges de rhubarbe

30 g de sucre

RECETTE:

Pâte brisée:

  • Tamiser la farine et la disposer en fontaine.
  • Ajouter le sel, le sucre, le jaune d’oeuf, l’eau et le beurre découpé en morceaux.
  • Mélanger du bout des doigts au centre de la fontaine puis incorporer la farine progressivement.
  • Rassembler la pâte en boule sans pétrir.
  • La placer au frais 1h.

Rhubarbe:

  • Laver et couper les tiges de rhubarbe
  • Mettre le tout dans un saladier et y dégorger avec le sucre.

Montage:°C

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Venir étaler la pâte sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé.
  • Disposer les framboises fraîches ainsi que les morceaux de rhubarbe préalablement égouttés.
  • Rabattre les bords de la pâte.
  • Mettre la tarte en cuisson 25 à 30 min à 180°C.
  • Servir froid avec une boule de glace vanille

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