Marbré Matcha-Chocolat blanc-Cranberry

INGRÉDIENTS:

  • 4 oeufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • 10 g de matcha
  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 120 g de beurre fondu
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé

DÉCORATION:

  • 300 g de chocolat blanc
  • 100 g de cranberry

RECETTE:

  • Faire fondre le beurre.
  • Laisser refroidir.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Lorsqu’il est fondu, le remuer pour qu’il devienne lisse.
  • Préchauffer le four à 165° .
  • Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
  • Ajouter la farine et la levure chimique et remuer.
  • Ajouter le beurre fondu refroidi.
  • Ajouter le matcha.
  • Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier et y ajouter le chocolat fondu.
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Verser une première couche de pâte au matcha.
  • Ajouter une couche de pâte au chocolat.
  • Ajouter une couche de pâte au matcha.
  • Répéter l’opération jusqu’à n’avoir plus de pâte.
  • Enfourner le marbré au four à 165° et le laisser cuire environ une heure. Pour vérifier la cuisson du marbré, planter la lame d’un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.
  • Faire fondre au bain-marie 300g de chocolat blanc (28°C)
  • Incorporer les cranberry au chocolat.
  • Plonger le marbré dans la préparation chocolatée.
  • Poser le marbré sur une Feuille en silicone et attendre que le chocolat fige.

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