INGRÉDIENTS:
Pâte brisée:
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1/2 c.à.c de sel
- 6 cl d’eau
Garniture :
- 500 g de Potimarron
- 80 g de Noix de pécan
- 50 g de sucre
- 1 c.à.c de cannelle
RECETTE:
Pâte brisée :
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier
- Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.
- Incorporer rapidement l’eau.
- Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson
Garniture :
- Éplucher et couper le potimarron en cubes.
- Cuire 30 min environ à l’eau.
- Écraser le potimarron en purée et laisser refroidir
- Y ajouter le sucre, la cannelle et les noix de pécan .
Montage:
- Étaler la pâte et venir y découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Mettre une cuillère à soupe (environ) de la préparation au potimarron au centre des cercles.
- Plier les cercles en 2 pour former des chaussons.
- Badigeonner les pumpkin pasties de jaune d’oeuf et les enfourner à 180° pendant environ 20/25 min.