Tarte aux mûres sauvages

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte:

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • arôme vanille

Crème pâtissière:

  • 45 cl de lait demi écrémé
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 40 g de maïzéna
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Garniture:

  • 400 g de Mûres sauvages

RECETTE:

Pour la pâte:

  • Dans un saladier mélanger la farine, le jaune d’œuf, le sel et le sucre.
  • Ajouter le beurre et sabler la pâte.
  • Ajouter de l’eau pour former une jolie boule de pâte.
  • Mettre la pâte dans un film alimentaire et la mettre 30 min au frais.
  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Chemiser 6 moules (10 cm de diamètre environ) .
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
  • Faire cuire 15 min environ à 180°c.
  • Les réserver de côté.

Pour la crème pâtissière:

  • Chauffer le lait avec sucre vanillé.
  • Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena.
  • Verser le lait bouillant dessus en une fois, mélanger et remettre sur le feu moyen.
  • Fouetter sans s’arrêter jusqu’à épaississement de la crème.
  • Mettre la crème dans un saladier propre et réserver au frais.

Garniture:

  • Laver les mûres

Montage:

  • Couler la crème pâtissière dans le fond de tarte
  • Disposer les mûres.

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