INGRÉDIENTS:
Pâte brisée:
- 300 g de farine de blé dur à l’ancienne Markal
- 150 g de beurre
- 1/2 c.à.c de sel
- 6 cl d’eau
Garniture :
- 1 grosse courgette
- 1 c.à.s de moutarde
- 2 œufs
- sel, poivre
- 10 cl de lait
RECETTE:
Pâte brisée :
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier
- Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.
- Incorporer rapidement l’eau.
- Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson
- Précuire la pâte 10 min à 220 °c
Garniture :
- Éplucher et tailler la courgette en fine lamelles à l’aide d’un économe.
- Dans un saladier mélanger les oeufs , le lait, la moutarde, le sel et le poivre.
Montage :
- Sortir le fond de tarte du four.
- Couler la préparation à base de moutarde.
- Rouler les lamelles de courgette et les disposer.
- Remettre en cuisson 20 min à 180°c .
Servir avec une salade.