Tartelette chocolat blanc et fraises

INGRÉDIENTS:

Tartelettes:

  • 150 g de farine
  • 50 g de cacao amer
  • 1/2 c.à.c de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 c.à.c de sucre en poudre
  • 90 g de beurre
  • 2 c.à.c d’eau froide

Ganache chocolat blanc:

  • 200 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 g de beurre

Garniture:

  • 250 g de fraises fraîches

RECETTE:

Tartelettes :

  • Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, la levure le sel et le sucre.
  • Ajouter le beurre et sabler la pâte.
  • Ajouter de l’eau pour former une jolie boule de pâte.
  • Mettre la pâte dans un film alimentaire et la mettre 30 min au frais.
  • Préchauffer le four a 180°c
  • Chemiser 6 moules (10 cm de diamètre environ)
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper 6 disques, les disposer dans les moules et les piquer avec une fourchette.
  • Faire cuire 15 min environ à 180°c.
  • Les réserver de côté.

Ganache chocolat blanc:

  • Faire chauffer la crème dans une petite casserole
  • Casser le chocolat et le mettre dans un saladier
  • Une fois la crème chaude, la verser sur le chocolat.
  • A l’aide d’une spatule, remuer la crème et le chocolat jusqu’à obtenir une ganache homogène.
  • Rajouter le beurre pour apporter de l’onctuosité et de la brillance à votre ganache.

Montage:

  • Couler la ganache au chocolat blanc dans les fonds de tartelettes.
  • Découper les fraises en 4.
  • Les disposer sur les tartelettes.
  • Mettre les tartelettes 30 min au fais avant de servir.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *