Sablés vitraux

INGRÉDIENTS :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel
  • Des bonbons du style Berlingot

RECETTE :

  • Mélanger l’œuf, le sucre et le sel.
  • Ajouter ensuite toute la farine d’un coup, malaxer et égrener à la main.
  • Ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante.
  • Réserver au frais emballé dans un film alimentaire pendant au moins 1 heure.
  • Étaler au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ.
  • Utiliser deux emporte-pièces de deux tailles différentes pour faire les découpes. Casser les bonbons Berlingot et les placer au centre des sablés.
  • Enfourner pendant 10 minutes (maximum pour un four à chaleur tournante) à 180°C .
  • Laisser refroidir vos sablés jusqu’à que leur cœur en bonbon durcisse. Ils deviennent translucides.
  • Les sablés se conservent longtemps placés au sec dans une boîte en métal hermétique.

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