INGRÉDIENTS:
Pour 6 personnes
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 œuf
- Une pincée de sel
RECETTE:
- Mélanger l’œuf, le sucre et le sel.
- Ajouter ensuite toute la farine d’un coup, malaxer et égrener à la main.
- Ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante.
- Diviser la pâte en deux.
- Mettre la première partie au frais
- Ajouter du colorant alimentaire rouge dans la seconde partie.
- Réserver au frais emballé dans un film alimentaire pendant au moins 1 heure.
- Étaler au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ.
- Utiliser des emporte-pièces pour faire les découpes.
- Enfourner pendant 10 minutes (maximum pour un four à chaleur tournante) à 180°C
- Placer aussitôt les sablés sur une grille froide et patienter pour les déguster tièdes ou idéalement froids.
- Décorer à l’aide de chocolat pâtissier noir et/ou de pâte à sucre.
- Les sablés se conservent longtemps placés au sec dans une boîte en métal hermétique.