Poke-sablé

INGRÉDIENTS:

Pour 6 personnes

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel

RECETTE:

  • Mélanger l’œuf, le sucre et le sel.
  • Ajouter ensuite toute la farine d’un coup, malaxer et égrener à la main.
  • Ajouter le beurre par petits morceaux et pétrir rapidement : attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante.
  • Diviser la pâte en deux.
  • Mettre la première partie au frais
  • Ajouter du colorant alimentaire rouge dans la seconde partie.
  • Réserver au frais emballé dans un film alimentaire pendant au moins 1 heure.
  • Étaler au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ.
  • Utiliser des emporte-pièces pour faire les découpes.
  • Enfourner pendant 10 minutes (maximum pour un four à chaleur tournante) à 180°C
  • Placer aussitôt les sablés sur une grille froide et patienter pour les déguster tièdes ou idéalement froids.
  • Décorer à l’aide de chocolat pâtissier noir et/ou de pâte à sucre.
  • Les sablés se conservent longtemps placés au sec dans une boîte en métal hermétique.

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