Pain d’épices

INGRÉDIENTS:

  • 250 g de farine
  • 1 càs de gingembre en poudre
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càs de cannelle
  • 1 œuf entier
  • 125 g de beurre
  • 175 g de sucre
  • 4 càs de miel
  • 1 càs de cacao
  • Le zeste haché d’une orange

POUR LE GLAÇAGE:

  • 300 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • quelques gouttes de citron

RECETTE:

  • Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et le cacao.
  • Faire fondre le beurre à feu doux
  • Hors du feu y incorporer le miel, le zeste de d’orange et le sucre
  • Mélanger bien et y laisser refroidir.
  • Verser le mélange (beurre, miel, zeste et sucre) dans la farine
  • Ajouter l’œuf entier
  • Bien mélanger à la spatule jusqu’à que le mélange soit bien homogène
  • Faire une boule de pâte et la laisser reposer 30 min au réfrigérateur
  • Préchauffer le four à 180°
  • Sortir la pâte et la mettre sur du papier sulfurisé
  • Modeler la pâte à la main ou à l’aide d’emporte-pièces.
  • Mettre au four environ 15 min
  • Laisser votre pain d’épices 20 min dans le four éteint.
  • Le laisser reposer une nuit avant dégustation

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