Gyoza

INGREDIENTS:

pour environ 24 gyoza:

  • 300g de porc haché
  • 150g de chou
  • ½ gousse d’ail
  • 4 tiges de ciboule ou de ciboulette
  • Un peu de gingembre frais
  • 2 cuillère à café de sauce de soja
  • 2 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 pincée de sel
  • Un peu de poivre
  • 1 pincé de piment
  • 24 feuilles de pâte à raviolis (gyoza)
  • Un peu d’huile de sésame (pour la cuisson)

RECETTE:

  • Couper le choux et le faire dégorger avec du gros sel
  • Couper tous les légumes en petits morceaux.
  • Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la farce et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien collant.
  • Disposer le mélange sur la pâte à raviolis, humidifier les bords avec un peu d’eau et former les raviolis
  • Faire chauffer une poêle puis verser l’huile de sésame. Poser les raviolis, faire cuire pendant 1 minute à feu vif.
  • Verser 20-40 ml d’eau sur les raviolis, couvrir avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur.
  • Enlever le couvercle et faire cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et le dessous du raviolis bien doré.

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