Cinnamon Roll

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte :

  • 400 g de farine
  • levure boulangère
  • 50 ml d’eau
  • 100 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 œuf
  • 2 pincées de sel
  • 30 g de sucre
  • 1 càs de vanille (extrait)

Garniture:

  • 100 g de beurre
  • 60 g de cassonade
  • 3/4 càs de cannelle
  • 1 càs de lait

Glaçage:

  • 100 g de sucre
  • 100 g de Philadelphia
  • 30 ml d’eau chaude

RECETTE:

  • Verser et mélanger dans un cul de poule la farine, le sucre et le sel (ou dans le bol d’un robot)
  • Dans une petite casserole verser l’eau, le lait et le beurre
  • Quand le beurre est fondu s’assurer que l’appareil ne dépasse pas les 50° sinon la brioche ne montera pas
  • Incorporer la levure dans la préparation et laisser reposer pendant 5 min
  • Verser la préparation dans le cul de poule contenant la farine, le sucre et le sel
  • Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille
  • Pétrir pendant 30 min (15 min si vous utilisez un robot)
  • Beurrer le fond de votre cul de poule
  • Y déposer la pâte
  • Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 1h30 à température ambiante

POUR LE FAÇONNAGE DES CINNAMON ROLLS:

  • Fariner votre plan de travail
  • Abaisser votre pâte sous la forme d’un grand rectangle
  • Mélanger la cassonade et la cannelle (y réserver)
  • Étaler le beurre pommade sur toute la surface de votre pâte
  • Saupoudrer du mélange cassonade et cannelle sur toute la surface de la pâte
  • Rouler la pâte dans le sens de la longueur
  • Beurrer votre moule
  • Couper les 2 extrémités de votre pâte préalablement roulée
  • Découper ensuite des rouleaux de taille identique
  • Placez-les dans le moule
  • Couvrir a l’aide d’un torchon propre
  • Laisser lever encore 1h30
  • Préchauffer le four à 200°
  • Badigeonner d’un peu de lait
  • Enfourner et laisser cuir jusqu’à qu’ils soient bien dorés (20 à 25min)

PRÉPARATION DU GLAÇAGE:

  • Mélanger le Philadelphia et le sucre
  • Ajouter l’eau chaude
  • Bien mélanger pour obtenir un mélange bien homogène
  • Verser le glaçage sur les Cinnamon Roll encore chauds

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