Caramel apple cake

INGREDIENTS:

Fourrage aux pommes:

  • 5 pommes pelées et coupées en dés
  • 100 g de sucre blanc
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 25 g de beurre

Gâteau aux pommes:

  • 360 g de farine tout usage.
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de sel
  • 240 ml d’ huile
  • 200 g de cassonade
  • 200 g de Compote de pommes non sucrée
  • 2 gousses de vanille face (ou 2 cuillères à café extrait de vanille)
  • 3 gros œufs

Caramel au beurre salé:

Glaçage à la mascarpone:

RECETTE :

Garniture aux pommes :

  • Placer tous les ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen.
  • Cuire pendant 8-10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
  • Remuer constamment.
  • Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.

Gâteaux aux pommes :

  • Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
  • Dans un grand bol battre l’huile et le sucre pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  • Ajouter la compote de pommes et la vanille et remuer jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
  • Incorporer les ingrédients secs (farine, sel, levure).
  • Répartir la pâte dans les deux moules à cuisson égaux.
  • Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180°.
  • Laisser refroidir à la température ambiante.

Glaçage à la mascarpone:

Assembler le gâteau :

  • Couper une fine couche du dessus de vos gâteaux pour créer une surface plane.
  • Coupez chaque gâteau en deux horizontalement.
  • Placer une couche de gâteau sur un support à gâteau.
  • Étaler 1/4 du glaçage à la mascarpone sur le gâteau.
  • Mettre une couche de garniture aux pommes sans aucun liquide.
  • Mettre une fine couche de caramel au beurre salé.
  • Répéter deux fois de plus.
  • Placer la dernière couche de gâteau sur le dessus et mettre du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
  • Laisser refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur ou jusqu’au lendemain.

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