Cannelés à la cannelle

INGRÉDIENTS:

Pour 15 cannelés

  • 1/2 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs entiers et 2 jaunes
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 cuillère à soupe de rhum
  • 3 c à c de cannelle
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules)

RECETTE:

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 1 h
  • Repos : 1 h
  • Temps Tota : 2 h 15 mn
  • Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
  • Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et la cannelle puis incorporer les œufs d’un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
  • Mélanger doucement afin d’obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.
  • Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.
  • Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu’à moitié ; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *