Burger XXL

INGRÉDIENTS:

Pain Burger:

  • 500 g de farine tamisée
  • 1 cube de levure boulanger
  • 10 g de sel
  • 20 g de sucre
  • 200 ml d’eau tiède
  • 70 ml de lait tiède
  • 2 petits oeufs
  • 30 g de beurre mou

Garnitures:

  • 700 g de viande hachée
  • 1 càs de moutarde
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 càc de sel
  • 1 càc de piment
  • 1 càc d’ail en poudre
  • 1 càc de persil
  • 50 ml de sauce Worcester
  • 1 càc de poivre
  • 5 feuilles de salade
  • 2 tomate
  • 3 gros cornichons
  • Ketchup

Sauce cheddar:

  • 10 tranche de cheddar
  • 100 ml de crème
  • 50 ml de vin blanc

RECETTE:

Pain burger:

  • Mélanger la farine, le sucre et le sel.
  • Mélanger la levure avec l’eau et le lait tièdes a part.
  • Verser le mélange de levure et l’œuf battu sur les ingrédients secs et mélanger.
  • Pétrir.
  • Rajouter le beurre mou et bien malaxer.
  • Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte à la main pendant une dizaine de minutes . Rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
  • Déposer la boule de pâte dans un bol légèrement beurré et couvrir le bol avec un torchon propre.
  • Laisser reposer 2 heures à température ambiante.
  • Une fois la pâte levée, la diviser et former des boules bien lisses.
  • Déposer les boules de pâte dans un moules rond préalablement chemisé ou avec un papier sulfurisé.
  • Laisser pousser encore 1 heure à température ambiante.
  • 15 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 200°C.
  • Badigeonner délicatement les buns de lait avec un pinceau, puis saupoudrer de graines de sésame.
  • Enfourner pour 12 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de les découper.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *