Brioche aux pralines de Lyon

INGRÉDIENTS :

  • 280 g de farine
  • 180 g d beurre
  • 200 g de pépites de chocolat
  • 10 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de levure fraîche de boulanger
  • 30 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs entiers
  • 1 jaune d’oeuf

RECETTE:

  • Faire chauffer le lait, il doit être tiède, ajouter la levure et mélanger.
  • Dans le bol du robot, mettez la farine, le sucre, le sel et le mélange lait-levure.
  • Ajouter les oeufs puis le beurre.
  • Laisser reposer 2 heures à température ambiante.
  • Séparer la pâte en 3, étaler chaque pâte, parsemer de pépites de chocolat, former 3 boudins.
  • Laissez reposer 2 heures.
  • Mélanger 1 jaune d’oeuf avec un peu de lait.
  • Badigeonner les brioches, parsemer de quelques pépites de chocolat.
  • Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

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